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生産会社情報

ポンテ レアーレ

Azienda agricola Ponte Reale S.r.l.

取扱商品:オーガニックモッツァレラチーズ

澄み切ったヴォルトゥルノ川のほとりの酪農所から
イタリア初の水牛のオーガニック・モッツァレラチーズが生まれました。

ナポリより80kmほど北上したチョルラーノという村にあるポンテ・レアーレ社は、1992年よりイタリアで初めて水牛のオーガニック・モッツァレラチーズを製造しはじめました。しっかりとした輸出体制を構築している酪農所としてはイタリア唯一と言えます。

オーガニックのモッツァレラとは、水牛に与えられる飼料がすべてオーガニックということです。実際EUが定めるオーガニック規定では原料の95%がオーガニック認定を受けていることが基準となりますが、ポンテ・レアーレ社では100%の飼料をイタリア全土1000ヘクタールを超えるオーガニック認定農場で栽培されたふすまや穀物からまかなっています。

約150ヘクタールに及ぶポンテ・レアーレ社の農場は、アブルッツォ国立公園とマテーゼ州立公園の境界をなす谷沿いに流れるヴォルトゥルノ川の水源近くに位置しています。この川の水は人がそのまま飲めるほどきれいで、水牛の生育環境は実に恵まれたものとなっています。水牛が放牧される面積はとても広く、厩舎も水牛が自由に動き回れるようなつくりになっているため、ストレスを溜めることなくのびのびと育つよう配慮がなされています。

この会社の商品認証マーク
EUオーガニック認定
USDA
DOP
Mozzarella di Bufala Campana DOP

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