Biologico,Inc.

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生産会社情報

サロモーニ

Torrefazione Caffè Salomoni S.r.l.

取扱商品:オーガニックコーヒー豆

カリブ海の太陽に育まれた栄養バランス豊富なイタリアの
オーガニックコーヒー豆をご堪能ください。

サロモーニ社は1959年に創業してから50年以上もの間、品質の基軸となる三本柱の下に哲学を追求してきました。それは細心の注意を払ったオーガニック原材料の選択、技術の革新、そして製品と消費者の倫理的関係の保持です。
品質の高いコーヒー豆が生まれ育つ中央アメリカの優良な生産地区で、甘くて香り高い選りすぐりのコーヒー豆が育ち、その品質に応じて原材料の厳密な選定が行われます。

サロモーニ社のコーヒーは、熱気の中で18-20分間じっくりと時間をかけて焙煎されます。熱気の流れで豆が金属に接触するのを避けながら自由に動き回る状態を保つことで、豆の外部と内部が同質に焙煎されるのです。この方法によって粒が一定に焙煎され、しっかりと豆の香りを引き出すことができます。焙煎が終わると、その熱を完全に冷ますため豆を72時間休ませます。

熟れた実を選定するために収穫は未だ手作業で行われ、輸送手段もラバの力を借りて人が運びます。コーヒーの実は澄み切った水で丁寧に洗われ、カリブ海の灼熱の太陽が乾かします。

この会社の商品認証マーク
EUオーガニック認定
The Vegan Society ヴィーガン 協会
Q certificazioni
FAIR TRADE

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